-¿Qué es eso, Gastón, una pepa de palta?
-No, es una semilla que me regaló mi esposa. La tengo ya varios años y estará ahí hasta que se caiga.
-Sabes que nunca me pongo un terno?
-¿Nunca? ¿Ni siquiera cuando estás obligado?
-Si me obligan a ponerme terno, entonces prefiero no ir.
-¿Qué es el éxito para Gastón Acurio?
-El éxito es pertenecer a un país próspero ¿no? En consecuencia, como eso todavía no sucede, debo decir que todavía no conozco el éxito”
-Si soy empresario es por accidente, por una circunstancia, por obligación. Lo mío es la cocina.
En referencia al programa Aventura Culinaria….
-Cuando es un “um” con sorpresa, quiere decir ahí nomás; cuando es un “um” con emoción desmesurada, es por compromiso; pero cuando es un “um” con sufrimiento, es buenazo.
-Cuando influyes positivamente en el público presentándole a alguien que siempre ha hecho muy bien su trabajo pero que por falta de marketing no se ha podido dar a conocer masivamente. Ese es el sentido de mi presencia en la televisión.
-Mi mayor problema es que mi trabajo también es mi hobbie. Prácticamente e lo único que me gusta hacer.
-De hecho, la cocina es un gesto de pura y gran generosidad.
-¿Cuál es tu segunda ocupación favorita?
-El mar. Tengo un bote y me gusta salir a navegar en La Punta. Disfruto muchísimo la sensación de no tener nada alrededor. Y no me importa si es invierno o verano. Yo mismo manejo el bote. Me gusta hacerlo con mi familia o con algún amigo.
-¿Tienes algún ídolo?
-Mis ídolos están en las calles. Puede ser una señora que está en la misma esquina desde hace treinta años y que no renuncia a la calidad e su anticucho. Dentro de su humildad y pobreza, ella tiene la capacidad para derrotar a la adversidad, para educar a sus hijos.
-De qué te sientes orgulloso?
-De mis hijas. Son muy buenas personas, con un gran corazón.
-¿Es esa tu mayor virtud: ser una persona optimista?
-Probablemente. Y también mi mayor arma personal.
-¿Y tu mayor defecto?
-Soy muy desordenado.
-¿Cómo es Gastón en tres palabas?
-Desordenado, tragón y apasionado.
-¿Tu plato favorito sigue siendo el arroz con huevo frito?
-Sí, y el de mi hija menor también. Le encanta.
